Önce başardı şimdi başarılı gençler yetiştiriyor!

Londra’da bugün 23 şubeye ulaşan TAS Restoran zincirinin kurucusu Önder Şahan, 2011 yılında kurduğu Docklands Academy ile eğitim alanında da başarıyı yakaladı. Bugünlerde ise tarihi bir kütüphaneyi butik otele dönüştürmenin heyecanını yaşayan Şahan, girişimcilere hayal kurmalarını, doğruluktan ayrılmamalarını ve kararlı olmalarını tavsiye ediyor. Bir de çokça güzel türküler dinlemelerini…

Önder Şahan Türkiye’nin en doğusunda, Ermenistan sınırındaki Kars şehrinde dünyaya gelmiş. 1900’lerdeki Rus işgali döneminden kalan mimarisi, dünyaca ünlü kayak merkezi ve buzla kaplı Çıldır gölü ile bilinen bu şehir, onun çocukluk ve ilk gençlik yıllarına ev sahipliği yapmış. Daha sonra ailesiyle başkent Ankara’ya göç etmiş ve 2 yıl işletme eğitimi almış. 24 yaşında ise Londra’ya gelmiş. Londra’da 30 yılı geride bırakan ve sadece yol parasıyla geldiği Londra’da artık başarılı bir girişici olan tanınan TAS restoran zincirinin kurucusu Önder Şahan kendini “2 kız babasıyım. Çok iyi derecede Türkçe bilirim, kendimi iyi ifade etmeye çalışırım ve yeryüzündeki tüm insani dillerden çok iyi anlarım. Çokça türkü dinlerim, severim ve onları dost bilirim” sözleriyle tanımlıyor.
Şahan’ın Londra’daki 30 yıla sığdırdıkları, yaşadıkları bir kitap olacak nitelikte. Ama özetle anlatmak gerekirse Şahan’ın hikayesi Londra’da bir fabrikada ütücülük yaparak başlıyor. Daha sonra, bir İngiliz kafesinde bulaşıkçılık ve kahvaltı şefi olarak çalışmaya devam ediyor. Restoranlarda komilik, garsonluk, müdürlük derken 1999 yılında ortaklarıyla birlikte bugün artık bir restoran zincirine dönüşmüş olan TAS’ın ilk şubesini Londra’nın Waterloo Bölgesi’nde açıyor. Ardından yaşadıkları süreci Önder Şahan anlatıyor:

“Daha sonralarda her sene bir restoran, bir kafe daha derken şu ana kadar 23 tane restoran – kafe – bar işletmesi oluşturduk. Bununla birlikte, kendi toptancı depomuzu kurduk. Şu anda et ve süt hariç her malzememizi Türkiye’den getirtiyoruz. Kendi TAS markamız adı altında su, organik meyve suları ve şaraplar üretip kendi mağazalarımızda tüketicilerimize sunuyoruz.”

Docklands Academy’da parlak nesiller yetiştiriyoruz
TAS’ı İngiltere’de bir marka haline getiren Şahan, yeme-içme sektörünün hemen her alanında büyümeye devam ederken farklı sektörlerde de başarılı girişimlerde bulunmaya devam ediyor. Şahan “British Council ve British Accreditation Centre onaylı, İngiltere mevzuatına göre yüksek eğitim veren bir eğitim kurumumuz var. Bu yaz da tarihi bir kütüphaneden dönüştüğümüz butik otelimiz hayata geçecek, onun heyecanı içerisindeyiz” diyor.
Londra’da Önder Şahan tarafından açılan Docklands Academy yüksek öğrenim seviyesinde eğitim veriyor. 2011 yılında kurulan Docklands Academy’de Mesleki İngilizce, Genel İngilizce, IELTS ve Cambridge sınavlarına hazırlık derslerinin yanı sıra Turizm ve Otelcilik, Gastronomi ve Mutfak Sanatları aynı zamanda da İşletme Yönetimi konularında eğitim veriliyor.
“Eğitim, insanın yaşamında öğrendiklerini, deneyimlerini ve birikimlerini yeni kuşaklara aktarmanın en güzel ve etkili yoludur” diyen Şahan şöyle devam ediyor: “Bir şekilde bu sistemin içinden bir pay alıp, katkı sağlamak benim için çok önemli. Yeni kuşaklara bunu aktarmanın en etkili yolu da eğitim. Biz de kar amacı gütmeden hem hizmet hem de finans sektörüne parlak nesiller yetiştirmek için eğitim kurumumuzu açtık.” Eğitime katkı sağlamayı çok önemseyen Şahan memleketi Kars’ın Sarıkamış ilçesinde 5 derslikli Güllüce Köyü Önder Şahan İlköğretim Okulu’nu yaptırdı ve Milli Eğitim Bakanlığı’na devretti.

Hiç tarihi bir kütüphane de konakladınız mı?
Önder Şahan’ın şimdilerdeki heyecanı ise hazırlıkları hızlı bir şekilde devam eden butik otel… Ancak sıradan bir otel aklınıza gelmesin. Tarihi bir kütüphane otele dönüştürülüyor.
Hazırlıkları Önder Şahan anlatıyor: “Tarihi bir kütüphaneyi 80 odalı bir butik otele dönüştürdük. Gastronomi mutfağımızı oraya taşıyacağız. Kendi alanında dünyadaki en seçkin otellerden birisi olması yönünde çalışıyoruz. Otel menümüzün haricinde Kars’ın özel yemeklerini sunacağız değerli misafirlerimize. Ayrıca özel toplantılar için ayrı bir salon, bar bunun yanında Türk hamamı ve SPA salonu da mevcut olacak.”
Başarının olmazsa olmazı hayal kurmak
Bugüne kadar kurduğu hayallerini birer birer hayata geçiren Şahan “TAS’tan değerli dostlarımızla birlikte hep çok güzel hayaller ve hikayeler çıkacağına inandık. Bizim aşımızdan yiyip suyumuzu, çorbamızı ikram ettiğimiz güzel insanlar oldukça bu hayallerimizi dünya döndüğü sürece gerçekleştireceğiz” diyor. Ancak başarı için hayal kurmak tek başına yeterli değil. Uluslararası alanda başarılı bir girişimci olarak tanınan Önder Şahan başarılı bir girişimci olmak için öncelikle başarılı bir insan olmak gerektiğine dikkat çekiyor. Sonrasında gerekli olanları ise Şahan anlatmayı sürdürüyor:

“İşle alakalı bilgi, beceri, donanım sağlandıktan sonra sabırla hareket edilip hayallere ulaşılabileceğine inanıyorum. Dediğim gibi sabır çok önemli bir rol oynuyor. Aynı zamanda inatçı değil kararlı olmak gerekir. Gençlere tavsiyem güleç yüzlü olmaları, yüreklerinde hem neşe hem huzur barındırmaları ve bol bol güzel türkülerden dinlemeleri olur. Her ne olursa olsun doğrunun peşinden ayrılmamalılar. Her şeyin insan için olduğunu ve başka hiçbir şeyin kıymeti olmadığını bilmeliler”.

Geldiğim coğrafyaya katkı sağladım
Londra’da 30 yılını dolduran, ilk geldiği yıllarda oldukça zor koşullarda yaşamını sürdürmek zorunda kalan Şahan’ın başarısındaki bir başka püf noktası da kararlı bir şekilde hep ileriye doğru bakması… “Hiç geri dönmeyi düşündüğünüz oldu mu?” diye sorduğumuz Şahan

“Geldiğim coğrafyaya katkımın olması için geri dönmeme hiç gerek olmadı. Hatta burada sağladığım imkanlar sayesinde orada olacağımdan çok daha faydalı olduğumu düşünüyorum”

cevabını veriyor.

Hem yatırım yapıyor hem yardım ediyor
Önder Şahan bulunduğu coğrafyaya sadece yatırımlarıyla değil sosyal yardım faaliyetleriyle de fayda sağlıyor.

“Son 20 yıldır, TAS Restaurant Grubu olarak Londra’nın merkezinde, Southwark’tan Westminster’e kadar topluma karşı sorumluluklarımızı yerine getirmekten, toplum yararına faaliyetlerde bulunmaktan her zaman gurur duyduk” diyen Şahan “Toplumun bir parçası olmak, hayır kurumlarını, yereldeki sosyal faaliyetleri desteklemek temel değerlerimiz oldu ve bugüne kadar hiç değişmedi”

şeklinde konuşuyor.
Şahan, sürdürdükleri yardım faaliyetlerini şöyle özetliyor:

“2016’nın başından bu yana, TAS Restaurant Grubu olarak hasta çocuklara ve ailelerine yönelik yardım fonlarının artırılmasına destek olmak için Great Ormond Street Hospital (GOSH) Çocuk Yardım Kurumu ile ortak çalışmalar yürütmekteyiz. Bu amaçla Great Ormond Street Hospital Children’s Charity (GOSH) adı altında bir dernek kurduk. Çalışanlarımızla birlikte hastaneyi düzenli aralıklarla ziyaretler yapıyoruz. Menümüzdeki ürünlerden satın alanlar yardım kampanyasına da bağış yapmış oluyorlar. Bu amaçla sürdürdüğümüz bağış toplama ve kampanya etkinliklerimiz de ayrıca devam ediyor.”

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.